Hacienda Solano Viñas Viejas Червени вина

Hacienda Solano Viñas Viejas дължи името си на селекцията от лозя, избрани за нейното производство, всички на възраст над 60 години. Това е червено вино с профил, който ще се впише много добре във вкусовете на най-ортодоксалните почитатели на стандартите на Рибера дел Дуеро, с добър баланс между нотки на червени плодове и аромати от отлежаване в бъчви.

Реколтата е ръчна, в кутии от 12 кг и със селекция от грозде в лозето. Всеки сюжет се винифицира отделно. Преди ферментация те се подлагат на студена мацерация, 8-10°C за 24-36 часа. Алкохолната ферментация е в резервоари от неръждаема стомана с контрол на температурата за 11-13 дни с леко изпомпване и нежно отглеждане. След като ферментацията приключи, ципите остават в контакт с виното, мацерирайки за 5-8 дни. Отлежаването е 14 месеца във френски дъбови бъчви и още 4 месеца в резервоар.

Външен вид: Черешово червен цвят с виолетов ръб.

Нос: Чист, в който се открояват наличието на червени плодове, аромати на подраст и еволюция и пикантни нотки.

Небце: Свежо, сериозно и устойчиво червено, със зрели танини, балансирано и структурирано.

Колбаси, сушени сирена, печено, дивеч и задушено агнешко месо