Hacienda Solano Viñas Viejas Червени вина

Това вино дължи името си на селекцията от лозя, избрани за неговото производство, всички на възраст над 60 години. Това е червено вино с профил, който ще се впише много добре с вкусовете на най - ортодоксалните фенове на стандартите на Рибера дел Дуеро, с добър баланс между нотите на червените плодове и ароматите, идващи от стареенето в бъчви.

Реколтата е ръчна, в кутии по 12 кг и със селекция от грозде в лозето. Всеки парцел се винифицира отделно. Преди ферментация направете студена мацерация, 8 -10°C за 24 -36 часа. Алкохолната ферментация е в резервоари от неръждаема стомана с температурен контрол за 11 -13 дни с леки превишения и лек гълъб. След ферментацията кожите остават в контакт с виното, като се накисват в продължение на 5 -8 дни. Отлежаването е 14 месеца във френски дъбови бъчви и още 4 месеца на съхранение.

View: Черешово червено с лилава тапицерия.

Нос: Чист, който подчертава наличието на червени плодове, аромати на подраст и еволюция и пикантни нотки.

Уста: Свежо, сериозно и устойчиво червено, с узрели танини, балансирано и структурирано.

Наденички, сушени сирена, печени, пернат дивеч, задушено агнешко