Hacienda Solano Viñas Viejas Червени вина

Това вино дължи името си на селекцията от лозя, избрани за неговото изработване, всички със средна възраст 70 години. Това е червено с профил, който ще се вмести много добре във вкусовете на най-православните фенове на стандартите на Рибера дел Дуеро, с добър баланс между нотките на червени плодове и ароматите от стареенето в бъчва.

Реколтата е ръчна, в кутии от 12 кг и със селекция от грозде в лозето. Всеки парцел се винифицира отделно. Преди ферментиране те извършват студена мацерация, 8-10°C за 24-36 часа. Алкохолната ферментация е в резервоари от неръждаема стомана с контрол на температурата в продължение на 11-13 дни с леки ремонтадо и мек гълъб. След ферментацията кожите все още са в контакт с виното, мацериращо между 5-8 дни. Стареенето е 14 месеца във френски дъбови бъчви и 4 месеца повече в депозит.

Изглед: Черешово червен цвят с виолетов кант.

Нос: Чист, в който се откроява наличието на червени плодове, аромати на подрастване и еволюция и пикантни нотки.

Небце: Свежо, сериозно и упорито червено, със узрели танини, балансирано и структурирано.

Колбаси, излекувани сирена, печено, пухена игра, задух агнешко