Tagonius Червени вина

Tagonius Crianza е виното par excellence на Bodegas Tagonius. Тя е осезаем пример за уважението към баланса между плодове и дървесина, който характеризира винарната.

Прави се от внимателна селекция на най-доброто ни грозде от сортовете Каберне Совиньон, Сира, Темпранийо и Мерло. Узряло грозде, което запазва естествена киселинност, която му придава свежест, предферментационна мацерация при 8ºC в продължение на 5 дни, алкохолна ферментация при контролирана температура, накисване за 21 дни, малолактична ферментация в резервоари от неръждаема стомана. След това виното отива във френски и американски дъбови бъчви, където отлежава 10 месеца, за да се постигне баланс между плодове и дърво, след което се бутилира и отлежава в бутилката.

Интензивен и ярък черешов цвят. Чиста, светла, с висока интензивност с тухлена облицовка, типична за еволюцията чрез стареене. Голяма интензивност, зрели черни плодове (къпина, касис), тропически и минерални тонове (графит), печени (карамел, какао), подраст, кутия за пури (кедър), балсамови и пикантни.

Откровеност, добре полирани танини, добра структура на небцето, месести. Добър баланс между киселинност и алкохол, елегантен и балансиран.

Червено месо и дивеч. Сушени сирена.