La Capilla Червени вина

ВИНИФИКАЦИЯ: Бавна алкохолна ферментация на пълнозърнесто зърно в малки резервоари от неръждаема стомана с местни дрожди. Продължителна мацерация, но избягваща екстракция. Мало-млечна ферментация във френски дъбови бъчви. Всички движения по гравитационен и с най-голяма грижа. Запазвайки основните, плодови аромати и се опитва да се запази максимално голямата дълбочина на цвят, типична за района. ОБЩ ПРЕСТОЙ в БАРИКА: 15 месеца в нови френски дъбови бъчви и 1 вино на равни части. • AFINATED IN BOTTLE: 2 години преди датата на консумация. Вино с висока дреха, глицерин и безцветен в чашата. Интензивен нос, с усещане за плодова свежест, обвита в много интегрирана дървесина, която допълва, но без да маскира сортовата пълнотаness Tinta del País в рибера дел Дуеро. Свежо, оживено средно небце с елегантна сложност, с кремообразни нюанси и фини препечени нотки. Обвиване и плътни полимеризирани танини. Не е много елегантно. Балансирано да се пие отсега нататък и може да остарява в бутилката в продължение на няколко години