Gran Vino Pazo Barrantes Albariño Бели вина

Гроздето, с което се прави, идва от имението Pazo Barrantes, от 12 хектара, разделено на 8 диференцирани плащания и разположено около винарната. Почвите на фермата са гранит тип, с пясък на повърхността и средната възраст на лозето е 30 години.

След изчерпателна селекция гроздето се десемира и притиска нежно и бавно в пневматична преса. Мъстта се избира чрез флотация, за да се осигури по-голяма ароматна чистота и след това ферментира при 10oC в резервоари от неръждаема стомана за приблизително 60 дни. След ферментацията остава 2 месеца с фините улей в резервоара от неръждаема стомана.

7 месеца в резервоар от неръждаема стомана, 15% в бъчви от акация дърво и 16 месеца в бутилка.

Този нов Pazo Barrantes 2019 изненадва с решително елегантен и изразителен нос; фини аромати на бели каменни плодове, цитрусови нотки, балсамови нюанси, акация цвете и дафинов лист. Оживен и свеж в устата, с течна текстура и балансиран и дълъг завършек.

Печени zamburiña на трюфели течен картоф и Аквитания хайвер зърна. Пушена змиорка millefeuille, гъши дроб и карамелизирана кисела ябълка с лук майонеза и масло. Задушени кокли и вар.