Enrique Mendoza Pinot Noir Червени вина

Отлежава 15 месеца в нови бъчви и една година във френски дъб.

Високопластово рубиненочервено с нюанси на керемидени плочки, характерни за преминаването му през цевта. С аромат на узрели плодове, червените гои като касис и боровинки са преплетени с нотки на голяма минерализация като червени камъни и графит. Също така ни напомня за бели и виолетови цветя, всички добре придружени от фини нотки на препечен хляб, дим и ванилия, придобити в процеса на стареене.

Бели меса и домашни птици: Печено пиле, пуйка, патица или пъдпъдък, печено или с меки сосове.

Дребен дивеч: яребица, заек или заек.

Риба и ориз: планински ориз, ориз с гъби или синьо/бяла риба в яхния.

Червени и печени меса: Постни разфасовки от червено месо, филе или агнешко печено на ниска температура.

Колбаси и сирена: Иберийски колбаси, червена шунка, полусушени сирена и сушени сирена (като Torta del Casar).

Ястия с гъби: Ризото или сотирани гъби (като манатарки или гъби).