Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Бели вина

Енрике Мендоса Шардоне Ферм. Барел

Vino de Paraje: Това е селекция от лозя в рамките на определен пейзаж, който ни помага да изразим най - доброто от него. Уникалният му характер. Пейзажът е главният герой, със своите лозя, почви и история.

Сорт: 100% Шардоне, от нашата ферма „Ел Шаконеро“ на мястото, наречено Кабезо де ла Вирген де Вилена.

Разработване: Събира се на разсъмване, в кутии по 18 кг., за да се запазят плодовете непокътнати. Гроздето се съхранява 24 часа в студени помещения, така че да влезе в избата при температура 3ºC. Те се обезвъздушават и пресоват директно, за да се получи цъфтящата мъст, която ще ферментира в 500 - литрови бъчви от дъб Allier при температура 18ºC. Виното остава в контакт с фините си утайки, като прави палки до бутилиране.