Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964

Ximénez Spínola Old Harvest - Solera 1964

71,71 Лв     за единица

Винарска изба: Bodegas Ximénez-Spínola
Алкохол: 17 %
Количество: 50 cL

100% Pedro Ximénez Oxidative Crianza вино, уникално парче в целия регион Херес. Бял сорт, който се държи сух с нотки, много подобни на Пало Кортадо и Олоросо, но с фиността и елегантността на грозде, което никога не е било бутилирано с тази конкретна разработка. Това не е типичното окислително отлежало вино Шери, всъщност алкохолното възприятие е минимално благодарение на факта, че степента се получава по ферментационен начин и чрез концентрация в бъчви. Поради тази причина и за да се избегне реферментацията, приносът на сока от стафиди, който омекотява виното и оставя захарите неферментирали, се прави много внимателно всяка година, осигурявайки много малко литри на барел при стареене, докато достигне 45 грама на литър през последната година.

Вино с тъмнокехлибарен цвят, чисто, светло, глицериново и стоманено с видима плътност. Въртящото се стъкло има подчертана сълза, която обозначава ферментативния произход на алкохолното му съдържание.

На носа, наситен с аромати на шкафопроизводство, характерни за устойчивостта на дъба и окисляването на годините. Сливи и стафиди също се появяват на заден план и накрая се връщат в благородни гори.

На небцето пълен, категоричен, балансиран, с мек послевкус на естествена сладост, който се разсейва с висока степен на волатилност, характерна за старостта му. На небцето е интензивен, без да е тежък, с опушени докосвания и меки печени.




Подобни вина


 Venerable PX Vors 50 CL.
164,64 Лв

 Lustau Pedro Ximénez Vors 50 CL.
114,38 Лв

 Harveys Vors Pedro Ximénez
145,06 Лв

 Tío Pepe Tres Palmas
107,04 Лв