Valdubón Verdejo Бели вина

Valdubón Verdejo е изработен с част от традиционно ферментирало грозде в резервоари от неръждаема стомана и част от грозде, ферментирало в бъчви. За преработката на склад лозите са избрани в пера със средна възраст 12 години и с добив на пресоване под 72 %. За ферментация в бъчвите са избрани стари лози от суха земя на повече от 25 години и със система за проводяне в стъкло, като се получава мъст с максимален добив от 60%. И в двата случая е извършено строго наблюдение на зреенето, като се фокусират усилията върху контрола на добива и узряването, за да се осигури перфектно събиране на плодовете. В стъклото е чиста, ярка, светло жълта с зеленикави вълни. На носа показва най-големия си потенциал. Интензивен аромат с анасонови и зеленчукови нюанси, характерни за сорта, маркирани минерални щрихи, бели цветя, копър с фон на подправки, ванилия и кокос. В устата е оживено, с весела атака, пълна с зрели бели плодове, придружени от добра киселинност. След атаката му, тя запълва устата, показвайки глицерин и много безразлична, тъй като съответства на дългото му стареене. Следвкусът му, дълъг и свеж, показва леко горчив финал, придружен от нотки на кокос и ванилия, които му придават голяма сложност и му разкриват престоя си в бъчви.