Valdafoz Биологичното вино

Гроздето, използвано за направата на виното Valdafoz , идва от малко лозе с площ под 1 хектар, разположено в град Корулон.

Този парцел на 700 метра надморска височина има растения на възраст между 60 и 90 години, разположени върху бедни почви, съставени от шифер и кварц.

Реколтата се извършва ръчно, а гроздето се пренася във винарната, където се подбират най - добрите гроздове и горски плодове.

След пресоване мъстта ферментира в продължение на 30 дни в отворени дървени вани и след това почива в продължение на 19 месеца във френски дъбови бъчви, докато се бутилира.

Чист и ярък червен цвят на стълбовете. На носа, зрели червени и черни плодове, пипер и флорални нотки, препечено дърво, ванилия и женско биле. На небцето вино с обем и добра киселинност, с мощни танини и финал, който предизвиква плодове.

Червени меса и едър дивеч, както и традиционни яхнии, яхнии и бобови растения.