Puerta del Sol Червени вина

Разработване: Най-добрите парцели на Общността на Мадрид са избрани грозде по-посочени за вратата на повишаване на слънцето, един от най-личните и елегантна Мадрид вина.

Тези парцели, специално проследяване е ги извършва от края на юли да определи оптимално времето на узряването и решава датата на събиране.

Тези подбрано грозде се събират на ръка в часа охладител ден (зората и привечер), и те се транспортират до избата в 20 кг кутии за да зачита качеството на гроздето. Веднъж във винарната, ферментацията се извършва в резервоарите на 10.0001 (не повече, да се контролира най-ферментацията) при контролирана температура (22270 C). Ферментация и мацерация на 25 дни с две дневни overpumping. След като алкохолна ферментация, виното прави Малолактичната ферментация, толкова важно в червените вина на качеството.

Отлежаване: виното се прехвърля в дъбови бъчви от 225 л. без никакво лечение (неясно). Неговото застаряване съчетават два вида дъб: френски и американски да получат най-добрите качества на двата и увеличаване на сложността на вината. Техните постоянство в цевта е 13 месеца, през който, виното придобива елегантност и индивидуалност, много подходящо да се дефинират квалификации този площад Пуерта дел Сол.

Отлични череша добре покрити. На носа аромати на зрели червени плодове с няколко фини нотки се открояват