Tio Diego Amontillado

Тио Диего е класически Амонтиладо де Херес, направен по най-традиционния начин, използвайки системата от криадерас и солера. След ферментация на мъстта, от грозде от нашите лозя в известния Паго Macharnudo, в американски дъбови ботуши, тя е на възраст повече от осем години под воал от цвете и след това прекара още осем в окислително стареене.

Това е тъмно кехлибарно вино, много сложно на носа с ясни нотки на лешник, ясно припомняйки стареенето му под цвете. На небцето е много суха, широка и балансирана.

Препоръчително е да го вземете като предястие и придружаващи супи, меса и дивеч.