Marqués de Vargas Червени вина
Разработване: Класически с Destemming. Подбрано грозде ферментира в 3000 кг Неръждаеми резервоари за 15 дни с контрол на температурата до 31 ° C. Проследени и 0ver ежедневно и дълго накисване за период от 20 дни.
Стареене: Малолактичната ферментация протича отчасти в резервоара и частично в бъчви. Периода на стареене започва през януари, за да остане за 24 месеца в 30 руски и френски дъбови бъчви. Претакане редовно на всеки 4 месеца в началото и след това на всеки 6 месеца.
Аромат интензивен, свежа и жизнена фини нотки на плодове захаросани на фон балсамов оцет, пикантни, мента шоколад и кафе. Той има добра структура, кръгли и сладки танини, елегантно полирани в своята дълго стареене. Това вино отразява съвършено смисъл на тероара.
Филе печено говеждо месо, дивеч, агнешко в пещта.
