Sierra Cantabria Selección Червени вина

Ферментация с избрани дрожди (Sacharomycces bayanus) 27 ° C. температура контрол всекидневен контрол на добива на танини и полифеноли. Мацерация: по време на процеса на ферментация (8 дни) с два remontages Вестници. След процеса на ферментация, за 17 дни чрез намаляване на честотата на изпомпване за предотвратяване на извличането на горчив характер. Стабилизирана чрез студено. Отлежаване: 6 месеца в резервоар. 6 месеца в бъчви от американски и френски дъб 225 л. възраст на цевта: максимум 3 вина.

Цвят: червен Руби на средно висока слой и светлинни отражения.

Аромат: изразителен, с добро присъствие на червени плодове (сливова), интензивни и добре сглобени показва с аромат на пикантен дъб и ванилия.

На небцето: леко танинова, пресни, средни и добре балансирано тяло, проявява на плодовете добре интегрирани нотки на дъб, ванилия и леко препечени (шоколад и кафе).

Колбаси, ориз, макаронени изделия, бобови растения, картофи, бели и червени меса печени или на скара и не пикантно задушено.