Sierra Cantabria Colección Privada Червени вина

Винификация: 50 % въглероден накисване на дълги екстракция (21 дни). 50 % destemming, традиционните развитие. 25 дни от накисване с кожи. Дневно сведени до много по-енергични началото и намалява честотата в последните няколко дни. Ферментация с избрани дрожди и контролирана температура (26 ° C. въглеродна мацерация and 30º традиционното разработване). Малолактичната ферментация в буре. Отлежаване: Барел: 18 месеца в нови бъчви от 225 л. от ноември 2002 г. Тип на дъб: 50 % френски дъб, 50 % американски дъб.

Красив черешов цвят, отрежете гранат и лилаво отражения. Брайт, със здрав и богат сълза оцветени. Акценти мощен червени зрели плодове дома осеяни с флорални аромати (виолетов) и млечна (подут мечка на ягоди и сметана). Малко по малко са пикантни аромати от преминаване през дъб, печени, пушени и приятен. Има запис в гъста, месест и вкусно, уста, пълна с плодове и препечен маркираните курс. Силна киселинност, която ви обещава дълъг живот. Преки и остри танини. Много дълги и много устойчиви финал. Страхотно вино с отличен calidad-placer - цена.

Лов и перо, червено бяло и гелообразни месо, печено и яхнии. Багажник на агнешко с картофи на фурна. Крак на pork. Зрели сирена.