Sembro 2024 - 6 Uds. Червени вина

Ферментация: В продължение на 10 дни при температура 25ºC.

Постферментативно време на мацерация: 7 дни с кожите му.

Отлежаване: 6 месеца в нови бъчви и една година 300 - литров френски дъб.

Интензивен червен цвят. Висока ароматна интензивност и напомняща пресни горски плодове, с меки подправки от преминаването му през бъчвата, фин ментол и балсамико, с меко докосване на ядки. Вино с еволюция към усещания за черни плодове, добре сглобени в сладки танини. Добра устойчивост и затваряне в послевкуса, което се подкрепя от интензивен и много сортов ретроназал.

Меса и печени: Меса на скара, агнешки котлети, червени меса и бели меса.

Колбаси и тапас: сушени меса, иберийски колбаси и разнообразни тапас.

Ориз и яхнии: Ориз със заешки или месни оризови ястия.

Паста: Ястия от паста с консистентни сосове или доматена основа.

Сирена: Меки, полусушени сирена или отлежали сирена (като Манчего).

Други варианти: пармезанов патладжан или крокети с пикантни щрихи.