San Vicente Червени вина

Сан Висенте

Ферментация: 10 дни с две изпомпвания дневно. Традиционно производство, 100% без стебла. Контрол на температурата между 28 и 30º C.

Маломлечна ферментация: В бъчва.

Отлежаване, стабилизация: Бъчва: 20 месеца в нови бъчви от Бордо, изработени от френски (80%) и американски (20%) дъб. Стелажи на всеки четири месеца. Бутилка: Нефилтрирана бутилирана.

Сан Висенте 2010 много интензивна череша е изложена. На носа се открояват нотки на характер, пикантност, фина редукция, зрели плодове, кремообразен дъб, земен, препечен. На небцето е мощен, вкусен, узрели танини, препечени.

Едър дивеч и игра с пера, червени, бели и желатинови меса, печено и яхнии. Агнешко месо с картофен гратен. Свински бут. Сушени сирена.