Protos 27 cosecha Червени вина

Protos 27 реколта се прави чрез ръчно събиране в малки кутии от 20 кг. За предпочитане е студена мацерация. Алкохолна ферментация при 25ºC в 12 000 кг резервоари от неръждаема стомана с дрожди, избрани от нашите собствени лозя. Мацерация от около 20 дни, с няколко дневни възстановявания.

Отлежаване: 16 месеца в нови френски дъбови бъчви, където първо е претърпял малолактична ферментация и след това отлежаване. 12 месеца в бутилката.

ЦВЯТ: Интензивен черешово червен цвят, с лилави тапицерии, което води до много оживено и ярко вино.

НОС: Елегантно, със зрели червени и черни плодове и свежо и оригинално докосване, които заедно със сладките и фини препечени подправки, го правят много изразително вино с голяма индивидуалност.

УСТА: Много балансирано и лесно за пиене вино, с кръгли танини и дълъг и много приятен финал.

Печени меса, агнешко, говеждо свинско. Яхнии, големи парчета дивеч, сушени сирена.