Parajes de los Vidrios Garnacha Червени вина

ВИНИФИКАЦИЯ: Пълнозърнеста, не смачкана. 50% от целия куп с остъргване. Предварителна ферментативна студена мацерация в продължение на 4 дни при 12 ° С за извличане на аромати. Ферментация при 22 ° C в резервоари от неръждаема стомана и бетон, с местна мая и търси уважение и типичност на суровината. Спонтанна малолактична ферментация в 500-литрови бъчви от френски дъб.

AGING: 12 месеца в 500-литрови бъчви от френски дъб от едно до четири вина.

изглед: нископластов сливов червен цвят.

Нос: Ароми на череша, узрели червени плодове и спомени за тамян, особено в началото.

Уста: Сочен, свеж, с добра киселинност и плодов танин. Страхотна комбинация от свежест и обем с дълго присъствие на небцето.

Агнешко или агнешко печено, бяло месо със силни сосове, мощни и ароматни месни яхнии и яхнии от свинско, агнешко, патешко или фазано, както и червени меса с барбекю. Еднакво препоръчително с овчи сирена.