Marqués de Vargas Privada Червени вина

Разработване: Класически с Destemming. Всеки участък е ферментирало отделно от неръждаема стомана на 10000 литра резервоари за 11 дни, контролиране на температурата при приблизително 30oC. Remontages на ден, 14 дни с кожи след ферментация. За да постигне баланс между добив плодове и танини, ежедневна необходимост се извършват. Малолактичната ферментация - се извършва частично в резервоари и частично в нови бъчви.

Стареене: 23 месеца в руски дъбови бъчви. Редовни претакане на всеки 4 месеца в началото и след това на всеки 6 месеца

цвят стабилност. Ароматът на евкалипт, ментол, много свежо и устойчиви. В устата е вкусно, със сладки танини, докато дълго, изискан, благодарение на добрата комбинация между киселинност и танини от дъб от Кавказ. Той е изискан, елегантен и с дълъг живот.

Месо червени грил, косата Хънт, сушен шунка, сушени сирена.