Las Tintas Биологичното вино

Стъпало на планината на около 900 м надморска височина. Пясъчни варовикови почви. Биологичното земеделие, следвайки биодинамичните насоки и максималното зачитане на природата. Екологично и устойчиво лозарско стопанство. Ръчна реколта в кутии от 10 кг и директно към студената стая, за да се понижи гроздето възможно най-скоро до 2 градуса.

Elaboration and Aging: След 2 дни мацерация на цялото грозде на студено пристъпваме към раздробяване и частично детъмиране, преминаващо мъстта с кожите си към резервоар от неръждаема стомана. Получаваме спонтанна ферментация само с помощта на собствени естествени дрожди и мацетриране около 30 дни с кожите.

Предаваме виното на френски бургундски бъчви от 500 и 600 L за стареене от 9 месеца.

Сертифициране в екологично.

Тъмно черешово червено с висок слой. Интензивен и мощен аромат с нотки на червени плодове, череша и слива и карамел тост. В устата е обгръщащо, приятелско, с мек танин, без астринанси.

Мезе, колбаси, сложни салати, печено