Finca Terrerazo Биологичното вино

Винификация: Всеки парцел или партида е Винифицира отделно. За реколта кутии студ мацерация. Двойна таблица за сортиране, де-произтичащи, натиснете леко. Ферментация в бъчви от френски дъб от 35 хектолитра при 28 ° C за 8-10 дни с помпени над малки и pigeage. Мацерация пост ферментация от 12 до 16 дни. Ръчно претакане от гравитацията, използвайки само вино цвете.

Стареене: Малолактичната в цевта и 4 седмици от battonage. 21 месеца във френски дъб.

Изглед: интензивна червена череша.

Носа: бележки на Черно червени плодове и особено много свежест и растителни нотки преобладават. Също така бележки балсамов, джоджен и храсталаци, характерни за контролирана Bobal.

Устата: танини момента, сладко и сочно, с голяма киселинност, кръгли сега, дърво не маркира виното.

Лов, бифтек, запържен месо, задушено на лъжица, бозаещите прасе или агне в пещ, сирена, marmitako, manchego гаспачо.