La Comtesse Pazo Barrantes Бели вина

Винификация: Оронено предварително вписване в пресата клъстери, за да се избегне прехвърлянето на тревисти аромати на стеблата. Бавно и меки натискане ви позволява да увеличите извличане на аромати на гроздето от стари лозя. След уреждане, чисти трябва да ферментира в 3000 литра дребен френски Allier дъбови бъчви, по време на 60 дни при контролирана температура (10 ° C). През 6 месеца остава в контакт с неговите Lees, за да се увеличи обемът и интензивността на небцето.

Процеса на стареене: след ферментация и контакт с утайка, виното остава за 12 месеца в цистерни.

Съраунд носа, те издигне финес, сложността и постоянство, вариращи от бели цветя за пресни плодове, с нотки на Лаурел и изцедени свежи нотки. В устата тя съчетава мощност с финес, представя свежест и структура, стъпка кремаво и течности, вид и много елегантна. Франк и напълно интегрирана киселинност. Големи и мастни с отлични дължина и текстура.

Лангусти тиган с прясна паста и зеленчуци, Омар скара, киселец майонеза, скариди пара, горчица и трюфел масло, топла салата от скариди зелена ябълка и мед горчица.