Figuero Viñas Viejas Червени вина

Figuero Viñas Viejas се произвежда в обучени с бокали лозя на възраст над 60 години, в La Horra: Парцели: El Castillo, La Calleja и San Cristóbal. Производство 1 кг\/лоза. Ръчно прибиране на реколтата, извършено в кестенови кошници с вместимост 12 кг, щателно и незабавно транспортиране до винарната. Гравитационен резервоар, OVI система. Студена мацерация на кожата за 2 дни при 12º. C Алкохолна ферментация при 29º. C 2 Ръчно изпомпване и делесцена. Мацерация след ферментация 14 дни. Ябълчно-млечна ферментация през ноември-декември. Отлежава 15 месеца в нови бъчви, 25% американски и 75% френски. Избистряне с яйчен белтък.

Бутилиране и отлежаване и отлежаване във винарната в продължение на 12 месеца преди напускане на винарната.

Изглед: Висок слой интензивен и наситен черешов цвят с много живи тонове. Чист и ярък с гъсти сълзи.

Аромати: Сложен и интензивен нос. Зрелите черни плодове (боровинка, къпина) доминират с пикантни щрихи (индийско орехче, черен пипер) и много фина дървесина, перфектно интегрирана.

Вкус: Плътна уста със страхотна танинова структура и много добър баланс. Всички плодове на носа са концентрирани в месеста уста и дълъг, пикантен финал. Tempranillo с много чар и голям потенциал.

Съчетаване с червени меса на скара, яхнии, оризови ястия, ризото, колбаси, бобови растения, кози сирена.