Fagus Magnum Червени вина

Произведени от един избор на различни плащания, последните три от Гренаш реколти. Лозята на 40-50 годишна възраст с по-малко от един килограм на лозата производство. Събрани от първата седмица на октомври.

Традиционните изготвяне. Ферментиране при 28оС с температурен контрол. Мацерация се осъществява с кожи над две седмици. След алкохолна ферментация се контролира развитието на Малолактичната ферментация във френски дъбови бъчви.

Родителство: веднъж Малолактичната ферментация, пристъпи към трансфера и barrelling отново, в нови бъчви от френски дъб в контакт със себе си утайки. След това развъждане е изборът на най-добрите бъчви, на смес от тях и пристъпи към неговото бутилиране.

Цвят: череша червен интензивен рубинен нюанси, чист и светъл. Букет: Интензивен аромат, глоба, елегантен, с фон от червени плодове, сливови, черешови. Минерални нотки, подправки, кафе, тостове, сладкиши, ванилия, яйчен жълтък, меренге, много добре интегрирани в виното. Небце: Много мощен, мазнини и обемисти входа, с преминаването през устата много балансиран и концентриран, много жив, добър киселинност. Край на устата дълги, широки, копринено, с много кръгли и сиамски танин.

Скара меса, печени шишчета, риба печена със структура. Задушени свинско месо, печено агне, цивета, лов, лов, овце, сърни сирене