Envidia Cochina

Tras ла selección де Лос racimos en Bodega y задната maceración (8-10 horas) es fermentado con levaduras indígenas procedentes del пай де Куба realizado días Анте una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.

Posteriormente, Су fermentación seleccionamos ла parte чувствате де Лас cubas де ЕКА añada con кмет carga frutal (Tête де ферментационната смес). Мариела una crianza sobre sus propias lías finas, realizándose batonage semanal, durante 6 meses y se ensambla против ООН 15 % де ла añada предната destinada Frore де Карме (Ел cual estuvo en crianza sobre sus lías finas против batonage mensual, durante 1 año, más 3 meses con lías де ла añada siguiente, más Отрос 3 meses madurando en Куба де инокс.

FASE ВИЗУАЛНИ : Цвят amarillo limón con тонос verdosos, denso y glicérico.

FASE OLFATIVA: всички una amplia gama де аромати де larga intensidad текста наDonde destaca la salinidad, ла fruta blanca y Амария де hueso, toques Маринос, recuerdos де Флорес blancas, cítricos que aporta frescura.

FASE GUSTATIVA: Muy elegante, con sensaciones de fruta en almíbar y balsámico procedentes де ла crianza sobre lías против recuerdos anisados, hinojo, con una excelente acidez, graso, фреска, muy sabroso, persistente, postgusto Ларго con тонос minerales y algún токче amargo excelente. Muy goloso...

Pescado blanco y azul, marisco, verduras y hortalizas, queso.