El Secreto Червени вина

Тайната

Подготовка: Ръчна таблица за избор на плодове. Много леко отстраняване и смачкване до 18 000-литрови резервоари от неръждаема стомана с охлаждаща риза. Ферментация с контролирана температура. Продължителна мацерация и малолактична ферментация в нови френски дъбови бъчви.

Отлежаване: В нови френски дъбови бъчви с вместимост 225 литра, изключително финозърнести, предимно средно препечени. Време за барел: 18 месеца. Отлежаване в бутилката: минимум 18 месеца.

Елегантно бордо червено, покрито и с голяма интензивност. Откровен и интензивен с елегантни изпечени щрихи от добре интегрирано ново дърво. Нотки на какао и тютюн за лула. Балансиран и с добра изразителност, с присъствието на сладки и сладки танини, добре интегрирани с плодовете и дървесината. Дълъг и елегантен послевкус

Месо и дивеч в сос, ястия с дълго готвене и\/или редукция на вино, сушени сирена.