El Grifo Listán Negro Червени вина
Сортът Listán Negro (освен че е предифилоксерен и се засажда пеша) е изключителен за Канарските острови. В Лансароте, поради вулканичния пясък, който го покрива, той дава уникално вино, с малка структура, оригинално, ароматно и приятелско.
В миналото удължаването на мацерацията (опит за извличане на повече антоцианини, отколкото позволява този сорт), породи сурови и стягащи вина, главно поради агресивните танини на семената. Изглеждаше, че гроздето Listán Negro произвежда отлични розета, но не и добри червени вина.
В продължение на десетилетие El Grifo произвежда изключително признат червен Listán Negro, благодарение на обработката на хомогенни партиди грозде; да не изстисква гроздето, за да избегне счупването на много зелените или много зрели плодове от гроздовете; извършване на по-кратки мацерации и при много контролирана температура; и отделяне на кожите от мъстта преди прекратяване на алкохолната ферментация. След това преминаваме през бъчвите на някои партиди, които смесваме по-късно с останалото вино, предназначено за колекцията Tinto de Listán Negro.
Цвят: Средно халатно вино, рубинено червено, чисто и ярко.
Аромат: Приятен, с нотки на малина и вулканичен фон, чиста свежест.
Небце: Лесно, свежо, леко и атлантическо средно небце.
