Dehesa del Carrizal Syrah Червени вина

Dehesa del Carrizal Syrah е един от първите сортове от този сорт в Испания. Когато се прави, целта е да се запази максимално целият характер на това грозде, като се извърши работа на уважение към плода, където ферментацията, мацерацията и преминаването през бъчвата не променят неговата личност.

Събира се в средата на септември, през нощта и на студа. Ферментира при максимум 24ºC и мацерира в продължение на две седмици. Скоро отива във френски дъбови бъчви и някои американски дъбови бъчви, където остава малко по-малко от година. Преди да бъде пуснат на пазара, той се закръглява за около 18 месеца в бутилката.

Това е вино с невероятен черешово червен цвят с ясни лилави ръбове, които продължават във времето. Интензивен аромат на носа, където се смесват зрели конфитюри, нотки на черна маслина и препечени нотки. Небцето е сладко и вкусно, изпълва цялата уста, но въпреки интензивността си, пристига полирано в края на дегустацията.

Да се наслаждаваш в компанията на месо и дивеч на пера и коси, особено с тези на силни и печени сосове.