Aster 2016 - 6 Uds. Червени вина

След преминаване през таблицата селекцията, леко Destemming и смачкване и няколко дни на мацерация, гроздето става резервоари, където извършват алкохолна ферментация. След 16 дни на ферментация виното е изведена малолактична ферментация във френски дъбови със седмични battonages. Развъждане е разработен за 22 месеца във френски дъбови бъчви нови (70 %) а останалите във френски дъбови на две вина. Три са претакане традиционния метод. Бутилирано през април 2017.

Затворени черен черешов цвят, почти черно, ярки и чисти, висок слой. В носа, висок интензитет на зрели плодове, касис, къпини, на цветя теменужки и копър, със сложна фон на сладки подправки, laurel, черни маслини, женско биле, кедър, тамян, тютюн листа и какао на прах. В устата е мощен, голяма структура и баланс, минерални, с приятна киселинност и кремаво танини, които дават благороден и елегантен начин. Дълъг послевкус с нотки на зрели черни плодове, женско биле и входа на фурна с приятно окончателното усещане.

Месо на скара, лов, агнешко и излекувани сирена.