Aalto Magnum

Aalto Magnum 100% Tinto Fino (Tempranillo) най - вече от много стари лозя - на възраст между 40 и 80 години - от нашите лозя в седем различни села в района на Рибера дел Дуеро в Бургос, както и най - младото грозде от собствените ни лозя в две села в провинция Валядолид.

Както винаги, берем на ръка в малки кутии по 15 килограма и старателно инспектираме, клъстер по клъстер, на сортиращата маса.

Отлежаване на бъчви: Средно отлежаване от 16 месеца в 50% нови френски и американски дъбови бъчви.

Тъмно лилав цвят. На носа има голяма плодова интензивност заедно с ароматите на дърво на заден план, което му придава сложност, но без да намалява свежестта. На небцето е широк, структуриран и елегантен, както подобава на изключително узряване, без ръбове и с танинова структура в перфектна хармония с алкохола и киселинността. Възприемат се типичните вкусове на Темпранийо, като женско биле и черни плодове, както и печени, подправки и тютюн, осигурени от безупречното отлежаване в дърво. Това вино е дълготрайно и ще става все по - сложно с годините.

Варено, Печено агне, Печено червено месо, Цивета, Голям дивеч, Патица