Pagos de Viña Real Червени вина

Пагос де Виня Реал е роден с реколтата от 2001 г., предвид изключителното състояние на лозето. Така било решено това вино да бъде първото, произведено в новата изба Виня Реал, разположена в Лагуардия, Риоха Алавеса. Pagos de Viña Real, се прави в 40 - годишни лозя. Лозето се нарича Ла Ромера, то е почти 2 хектара в района на Лабастида. Това е парцел с глинеста почва и камъни на повърхността. Лозето е разположено по склоновете на планината Толоно, защитено от северните ветрове и изложено на юг. Предвид близостта до планините, месеците август и септември са топли и светли през деня, понижавайки температурите през нощта, така че узряването е бавно, запазвайки естествената киселинност на гроздето. Гроздето се селектира в лозето и се събира в кутии по 20 кг. В избата се прави нова селекция и полуизцеденото грозде се ферментира с местни дрожди в малки резервоари, като се контролира температура близка до 30ºC и се извършва ежедневно печене.

Сортът е 100% темпранило, горещата мацерация трае няколко дни в края на ферментацията и дегустациите са тези, които определят момента на откриването. Виното претърпява малолактична ферментация в 300 - литрови френски дъбови бъчви, където остава с периодични палки, докато се избистри и бутилира. Отлежава 12 месеца в бъчви.

Ярък кестеняв цвят с висок