12 Lunas Rosado Розе

Нашето розе е направено от кървенето на сира гроздова мъст, която се извлича от изстисканото гроздово налагане, след 24 часа престой в контакт с кожите. След това те се изясняват от гравитацията в продължение на два дни и постепенно се включват в непрекъсната ферментация, която се извършва при 15oC над месец. След като ферментацията приключи, се прави стелаж, за да се разделят дебелите утайки и да може да се остарява върху фини утайки в резервоари от неръждаема стомана. Движението на утайката е ръчно, с цел запазване на естествения CO2, произхождащ от ферментация, което носи свежестта на виното. Две седмици преди бутилирането това отстраняване спира, така че виното да се пояснява статично и да се бутилира. Носът е свеж с аромат на червени плодове и нотки на череша, с приятен нотка на сладост. В устата е интензивен, дълъг и плодов. Естествената му игла му придава свежест и дължина. Това е кръгло вино.