PALETA DE BELLOTA IBÉRICA CASTANOBLE Иберийския-шунка рамото

Иберийска жълъд палитра. 50% иберийска порода. Видът на постно е характерен цвят, вариращ от тъмно лилаво червено в областта с повече изцеление, до розово в областта с по-малко изцеление. Перлено бяло хомогенно жило с гланцово-изглеждаща мазнина. В разреза можете да видите малки \"мота\" или \"кристали\" бели (тирозин кристали), знак за бавно заздравяване и ниска соленост. Иберийската \"Белота Палитра\" излъчва дълбоко и интензивно ухание, напомняща на основните елементи, които откриваме в пасището; трева, жълъди ... В зависимост от частта, ние намираме твърда, сочна и хомогенна текстура на разреза в боздуган и твърда текстура. Докато в джоланът се намира по-финес и плътна текстура. Вкусът на иберийската белота Палитра се отличава с деликатен, неподготван, с приятен и обгръщащ букет, напомнящ на жълъди, препечени и свежи аромати, типични за диетата в пасището. Устойчив и дълъг финал на небцето. Внимателното разнообразие и опитната изработка за години ни позволяват да ви предложим този продукт с ненадминат вкус и аромат. Сушилното естествено, като се възползва от климатичните особености, предоставени от зоната за преработка. • - Разработване: Естествено (без изкуствени сушилни). Алергени: Не съдържат алергени.

Награди или отличия:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19