Valenciso Cemento Червени вина

Valenciso Cemento е атрактивно и изненадващо вино. Има всичко, което искате от едно вино: финес, структура и плодове. Характеризира се с липсата на дървесина, получаване на нейната структура и дълготрайност от стареене в циментови отлагания.

3 любопитни факта за циментовите находища за вино:

» Виното му придава жизненост, стабилизира го и му придава дълголетие.

Постига по - голяма дълбочина и постоянство на плодовете. В тези резервоари няма внезапни промени в температурата, всичко е по - постепенно, по - меко и е добро при ферментация и съхранение. Танините се полимеризират по - добре (преобразуват едно вещество в друго със същия състав, но с по - високо молекулно тегло) и са по - копринени и по - малко стягащи.

» Циментът е 350 пъти по - изолиращ от неръждаемата стомана

Тази изолация е голямо предимство във всички винени процеси. Бетонът абсорбира топлината с малко енергия. Тази топлина ще бъде освободена поради ниската си топлопроводимост, когато околната среда се охлади поради настъпването на зимата. В неръждаемата стомана способността му да задържа енергия е драстично намалена. Външната среда регулира температурата на резервоара.

» Циментовите находища са по - малко добивни

Тайната на доброто вино е нежната екстракция, казва Емил Пейно. Циментовите отлагания са по - малко екстрактивни и ще направят вината по - стабилни и дълготрайни. Това е склад с всички предимства на 21 - ви век. В миналото качеството на цимента е било по - лошо, те не са били покрити вътре, нито са имали температурен контрол. Ние не избираме дървени вани, защото предпочитаме да извлечем максимума от плодовете и тогава ще получите приноса на френските дъбови бъчви.

Цвят: Интензивен, ярко и чисто черешово червен, с лилави тапицерии.

Нос: Интензивни и свежи аромати на червени и черни плодове (малини, зрели череши), с флорални и минерални нюанси.

Уста: Вкусна, кръгла и елегантна. Има копринени танини и балансирана киселинност, която му придава жизненост. Дълъг и дълбок финал.