Ultreia Saint Jacques

Лозово растение със среден изправен размер и средна енергичност, не много дебели клони, трилопастни листа и тъмнозелен цвят. По-скоро малки до средни плодове, лилаво черно на цвят, гроздове с конусна форма и среден размер. # -

- # В зависимост от производствения подзона, реколтите се простират от първата седмица на септември до първата седмица на октомври. Мъстта, богата на захар, представя кадифени усещания. Виното е прясно, с фин аромат и сложни усещания. Прави се с цялата драскотина и се ферментира в дъбови вани, които са отворени за два до пет месеца.

Остаряването протича във фудре, в 225 бъчви и цимент. Той се бутилира без да се избистря или филтрира.

На носа се появяват нотки на виолетови и свежи аромати с подчертана минерализация. Определени спомени за капучино присъстват: той има много интересен нос с дълго развитие на нюансите. В устата земята е перфектно представена с определен варовит аромат, отлично интегрирана киселинност. Това е разкошно вино, с много обем, кръгло и апетитно.

Бели меса със сос, печени червени меса, тартар от пържоли, агнешко месо, овчи сирена.