Tagonius Червени вина

Tagonius Roble се прави от внимателна селекция на най-добрите ни сортове грозде Каберне Совиньон, Сира, Темпранийо и Мерло. Узряло грозде, което запазва естествена киселинност, която му придава свежест, предферментационна мацерация при 8ºC в продължение на 5 дни, алкохолна ферментация при контролирана температура, следферментационна мацерация за 6-8 дни. Последваща малолактична ферментация в резервоари от неръждаема стомана с избрани бактерии. След това виното се прехвърля във френски и американски дъбови бъчви, където отлежава 7 месеца , за да се постигне баланс между плодове и дърво, след което се бутилира и отлежава в бутилката още 12 месеца.

Ярък със средно висок слой, чист, черешово червен цвят. Отличава се със своята плодовост, компоти от червени плодове, черни плодове, тропически тонове (пасифлора, мангова яма), минерали (графит). Препечено дърво, пикантно, печено и балсамическо (сладник).

Откритост, кремообразна на небцето, добре полирани танини. Балансиран, елегантен.

Бобови растения с меса и колбаси. Емпанадас и печено от бели меса. Зеленчуци. Полусушени кравешки или овчи сирена.