Sonsierra Червени вина

Изработване: Предварителна ферментация мацерация за 24 часа. Алкохолна ферментация с периодични изпомпвания в резервоари от неръждаема стомана в продължение на 8 дни при контролирана температура от 24ºC, за да се запазят и извлекат максимално плодовите аромати. Следферментационна мацерация за 24-48 часа. Малолактична ферментация в бетонни резервоари.

Отлежаване: 12 месеца в американски (80%) и френски (20%) Бордо дъбови бъчви. Минимум 24 месеца почивка в бутилката до рафиниране.

Сугестивен гранатово червен цвят с рубинено тапицерия. На носа показва аромати на зрели черни плодове и сладник, перфектно балансирани с препечените, пикантни и балсамови нотки, които идват от времето му в бъчва и му придават голяма сложност. На небцето приятните му танини го правят кръгло и кадифено с препечени нюанси в края, които му придават приятен спомен.

Меса, бобови растения, тестени изделия и сирена.