Sommos Червени вина

Лозе, разположено във Финка де Монтеса, води в Кордон Либеро, височина 1,30 м. Култивира се в суха земя върху пясъчни глинести почви с ниско съдържание на органични вещества. Средно производство на 4500 кг дка.

Нощна механизирана реколта между втората и третата седмица на септември. Парцелите се събират и винифицират отделно. Цялото грозде минава през таблицата за подбор и инкубацията се извършва чрез гравитация.

Разработване: Ферментацията се провежда при температура между 26º и 28º, последвана от мацерация от около 15 дни за Каберне и Мерло и 5 дни за Сира. Малолактична ферментация, развита в циментови резервоари.

Отлежаване във френски дъбови бъчви за период от 9 месеца. След това време се прави окончателното сглобяване.

Рубинено червен цвят с дълбоки гранатови краища.

На носа се откроява узрели плодове като слива и черна череша, характерни за Мерло и типични пикантни нотки на Сира като карамфил и черен пипер.

Небът подчертава силата и структурата на Каберне Совиньон, със сладки и кръгли танини, които се омекотяват при стареене в бъчвата.