Raíces de Valparaíso Червени вина

ЛОЗА: Селекция от собствени лозя, разположени в Сотило и Кинтана дел Пидио (Бургос) и Пескера (Валадолид), с височина между 900 и 1050 метра. Лозя със средна възраст 40 години и варовикови глинести почви с дълбоки чакъли и силно песъчливи на повърхността.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Алкохолна ферментация и мацерация в 500-литрови френски бъчви в контакт с ципите при максимална контролирана температура от 28°C.

CRIANZA: След ферментация и мацерация се премества в нови 225-литрови бъчви от френски дъб, където остава още 14 месеца с преливане на всеки 6 месеца. Рафиниране в бутилката за минимум 6 месеца.

Наситено вишнево червен цвят с висока, ярка и атрактивна роба. Елегантни аромати на червени плодове в сладко (малина, слива, къпина), минерали, трюфел, какао и балсамови нотки. В устата показва страхотна структура и елегантност с интензивно плодово натоварване и много дълъг финал, където можем да оценим балсамови, сладък корен и минерални нотки.

Меса като цяло, ястия с лъжици.