Quiñón De Valmira Червени вина

Quiñón De Valmira , вино, което Алваро Паласиос прави в семейната си винарна в Алфаро (Ла Риоха), Palacios Remondo. Много ограничено производство.

100% Гренаш от лозе на около 30 години и само 3 хектара на мястото на Quinón de Valmira, в община Алфаро. Варовити, глинесто-черни почви с фини седименти.

Винификацията се извършва с destemming, смачкване. Алкохолна ферментация в дървесен калай с перфоратори и накиснати в продължение на 49 дни. След малолактика виното влиза в бъчви.

Аромат на хрупкави плодове като касис, портокал, женско биле, чай и леки ментови нотки. В устата е много свеж, със страхотна текстура, много плодове. Парфюмиран, цитрусов и свеж финал с нотки на череши, ягоди и касис.

Пържола тартар, елен, пера дивеч, говеждо месо.