Pintia Червени вина
Пинтия е родена с млад, интензивен и новаторски дух... Независимият характер на семейство Вега Сицилия.
Горд от произхода си, той успява да интерпретира културата на Вега Сицилия по дързък, смел и иновативен начин. Водещ появата на ново поколение вина Торо.
Както при всички вина TEMPOS Vega Sicilia, беритбата се извършва ръчно в кутии от 12 кг и гроздето, веднъж поставено във винарната, преминава през студена камера за 12 часа, за да се запази интензивността на плодовете.
Освен селекцията, направена в лозето, във винарната се извършва двойна селекция. Първият елиминира онези гроздове, които биха могли да бъдат подведени от полето, а вторият засяга дефектните плодове, които са в оптимални гроздове. Студена мацерация се извършва в продължение на 5 дни преди ферментацията в дъбови съдове.
Малолактичната ферментация протича в 100% дървесина. Впоследствие отлежава в дърво в продължение на 12 месеца. Pintia 2019 е енергична, просторна, корпулентна, но в същото време копринена. Със сигурност беше важна работа за укротяване, но ние се гордеем с резултата.
Това вино в момента е подходящо за пиене, но има потенциал за отлежаване в продължение на 15 години, ако се съхранява при оптимални условия: 12-14 ºC и 60% относителна влажност.
Черешово червен цвят с кардинална тапицерия.
Носът е широк, много чист, изразителен и елегантен, с голяма плодова интензивност, заобиколен от фино и висококачествено дърво.
На небцето предлага страхотна структура, добро таниново присъствие и много приятно, свежо и упорито небце. Флорални реминисценции в ретроназално.
Яхнии, Печено агнешко, Яхнии, Пера дивеч, Овче сирене, Телешко