Pepe Yllera Червени вина
Pepe Yllera Roble е вино, направено от 100% грозде Tempranillo, принадлежащо на D.O. Ribera del Duero, чиито лозя са на възраст между 30 и 40 години. Това е почит към един от основателите ни, Пепе Илера. Полу - Криана (6 месеца във варел). Дойде с индивидуалност и изтънченост. Никога не разочарова. Бульонът остава в продължение на 6 месеца в американско - френски бъчви (allier) и след това в бутилката за минимум 6 месеца.
Изготвяне: Ръчна реколта. Двоен подбор на гроздето в лозето и във винарната. Дестемиран. Алкохолна ферментация при 28º в бетонни резервоари. Малолактична ферментация. Избистряне и стелажи. След това се прехвърля във варели и бутилки.
Червеното пази с кардинални нотки. Мощен нос, с аромати на червени и черни плодове, заедно с пикантни нотки (ванилия, женско биле...) и балсамико (евкалипт), допринесли за голяма дървесина.
Мека и кадифена уста, копринена, широка, сладка и приветлива, приятна киселинност, която не притеснява и я прави много свежа, с дълъг завършек и послевкус на горски плодове и ванилия
Перфектна с всякакъв вид месо, особено иберийски колбаси, бели и червени меса, печено агнешко и сукалче, дребен дивеч (заек, яребица и т.н....), бобови яхнии и сушени и полусушени сирена.
