O Luar Do Sil sobre lías Бели вина

O Luar Do Sil върху утайка е бяло вино с наименование за произход Valdeorras и направено от грозде Godello. O Luar do Sil е галисийският проект на семейство Родеро Вила. Нейната воля и страст са движещата сила зад това ново пътуване.

Отдавна мечтаем да правим бяло вино с нашата философия: търсим специално, комплексно и интензивно вино, с дълго отлежаване. Това търсене на автентичното ни доведе до галисийското наименование на произход на Валдеорас. Това е малък и традиционен винарски район с много оскъдно съкровище, родния сорт Годело.

Неговата река, Сил, извайва долина от шисти и гранитни почви, с уникален климат.

Уникалните условия на Valdeorras означават, че Godello ни предоставя фини, минерални и свежи вина, с необходимата сложност, за да се развиват с течение на времето.

Обединихме този проект с винарна в село Сеадур, в Орензе, наречена O Luar do Sil като особена почит към неговата река и вълшебната луна.

Винификация: След като гроздето е извадено от дръжките, то се подлага на студена мацерация под 8 градуса, за да се получи максимален израз на плодовете. Пресова се при ниско налягане, нарязва се за отстраняване на грубата утайка и мъстта ферментира с подбрана мая при контролирана температура в продължение на 14 дни в резервоари от неръждаема стомана. След като ферментират, фините утайки се запазват, за да придобият плътност, обем и ароматна сила чрез сглобяване на фините утайки в продължение на шест месеца, след което се избистрят по естествен начин.

Изглед: Чист интензивен златист цвят с устойчиви разкъсвания и ръбове на младостта.

Нос: На носа фината му сложност се откроява с нюанси на бели и диви цветя.

Уста: На небцето представлява страхотен баланс между пресни зелени плодове и зрялостта на фината утайка. Приятно, комплексно и деликатно, преобладава плодовото и минерално усещане.

Риба, миди, ракообразни, сьомга, треска, меки сирена.