Allende Blanco Бели вина

Средна възраст на лозето, 55 години, висока плътност на насажденията. Със стъклена резитба. Глинени почви с дълбоки чакъли. Устойчиво отглеждане, което зачита околната среда и следва естествените цикли на растението, с органични торове и механична обработка без използването на хербициди. Ръчно събиране на реколтата и последващ ръчен подбор на гроздовете на входа на винарната.

Винификация: Меко притискане на гроздовете във вертикална преса. Статично декантиране на цветната мъст за 48 часа. Ферментация в нови френски дъбови бъчви за 28 дни при 20°C.

Отлежаване: Четиринадесет месеца в бъчви от френски дъб в Бордо. Първите седем месеца с винени утайки, изпълняващи Батонаж два пъти седмично. Последващи стелажи и седем месеца без утайка.

Бутилирана: Бутилирана с нежна филтрация без избистряне.

Златисто жълто, лимонов цвят, абсолютна бистрота. Елегантен и фин нос със сувенир от цитрусови плодове (грейпфрут) и костилкови плодове (праскова и слива Клаудия), балсамови сувенири. Вкусна, мазна уста, мазна със значителен обем и голяма лекота в преминаването на устата, огромна упоритост в ретроназалния тракт.

Предястие, Ризото, Морски дарове, Бяла риба.