La Mujer Cañon Червени вина
La Mujer Cañon е вино с наименование за произход Vinos de Madrid, произведено от гренаш на възраст между 60 и 70 години, от парцел от 0,64 хектара, разположен на надморска височина от 900 метра върху гранитно-песъчливи почви, в град Cadalso de los Vidrios.
Гроздето е било обезмаслено и след това студено накиснато. Мъстта ферментирала при контролирана температура и отлежавала в 500 л френски дъбови бъчви. Изненадващо вино от стари лозя Гренаш от Сиера де Гредос. Комплексен, дълбок и балансиран.
Черешово червен цвят с някакво тухлено отражение. Лилава тапицерия. Много ароматен и сложен нос. Зрели червени плодове, балсамов, канела, дим, какао и меки подправки, които спомагат за обединяването на цялото ароматно цяло. Много фин на небцето, добро тяло, правилна киселинност. Мощни танини, които предвещават добро за дълго пътуване. Червени плодове, минерални нотки, подправки, балсамико. Дълъг и упорит завършек.
Печено свинско, агнешко на скара, яхнии от едър дивеч, агнешко сукалче.
