La Forcalla de Antonia Червени вина
Сортът Forcallà е на 55 години и е неприсаден, засаден в песъчлива почва в най-западната част на Фонтанар на надморска височина от 700 метра. Реколтата през 2014 г. имаше пролет с умерени и хладни валежи. От май имахме една от най-тежките суши през последните 20 години, без валежи до ноември, така че много суха година. Тъй като нямаме напояване, увеличаваме обработката на почвата, за да поддържаме ниската пролетна влажност, като по този начин прибираме реколтата с около 12 дни напред и достигаме 14º градуса алкохол.
Според нас добра реколта за Forcallà, със зрели семена и леко лигнифицирани стъбла.
Разработка: Ферментация с естествена мая в резервоари от неръждаема стомана от 2000 литра. с 10% изстъргване, с леко изпомпване. Мацерация при 26º C за 21 дни.
Отлежаване: 8 месеца в употребявани френски дъбови бъчви от 500 литра.
Нос: Червени плодове и плодове. Определено млечно докосване.
Небце: Много свежо, с напрежение и нотка на балсамов.
Печено, колбаси
Паркър 92 точки.
