Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Биологичното вино

Всеки сорт се прибира и прави отделно. След строги контроли за зреене техническият екип на винарната определя идеалната оценка и започва реколтата. В тази реколта, Совиньон е добит през втората седмица на септември и Макабео в третата. Колекцията се извършва през нощта, за да се избегне възможно най-много окисляването на мъстите и да се запазят най-деликатните ароматни нюанси. След като гроздето се получи във винарната, и с помощта на студ, ние правим статично дефангадо само на цветето мъст, идващи от леко пневматично пресоване. Прехвърляме чистата мъст, която ферментира при контролирана температура, за да я насочи към най-добрия си ароматен израз. След като ферментацията приключи, ние правим стелаж и го запазваме със своите фини утайки, като по този начин я предпазваме от окисляване, и осигуряваме по-голям обем и мекота на виното. Процесите на изясняване, стабилизиране и филтриране на вината преди бутилирането се извършват по възможно най-почтителен начин, за запазване на характера им във възможно най-голяма степен.

Бледожълто със зелени проблясъци, ярко и чисто.

На носа се появяват аромати на бяло цвете, тропически плодове, кайсиева кожа и копър. Много сложна и елегантна.

Свеж в устата, и в същото време широк, вкусен, с отлична киселинност, много балансиран, с дълъг завършек и парфюмирани послевкус.

Идеален да придружава всички видове ориз и морски дарове, както и ориенталска храна: суши и сашими.