Finca El Bosque Червени вина

Финка Ел Боске

ПРОИЗХОД НА ГРОЗДЕТО:

Лозе: Финка Ел Боске, Сан Висенте де ла Сонсиера, Ла Риоха. Площ: 1.4820 хектара. Глинено - варовита почва Година на засаждане: 1973. Насаждения с висока плътност и в Еспалдера (3086 лозя на хектар, общо 4574 лозя). Добив 2010 г.: 24.15 Hls.\/ Ха.

Почва от глинесто - глинесто - песъчлив тип поради текстурата си и глинесто - варовита поради състава си. Поддържан върху чакъл, насипен, дълбок и с изобилие от камъни на повърхността.

Органичен тор на всеки две години. Интегрирано лозарство, уважаващо околната среда, съобразено с биоритмите на природата. Цялостно ръчно събиране на реколтата в кутии, с ръчен подбор на гроздовете в оптимални зреещи и санитарни условия в лозето и във винарната с помощта на селекционен колан.

ВИНИФИКАЦИЯ : Ръчно унищожаване и строг подбор на зърно по зърно. Преферментативна студена мацерация при 8ºC в продължение на 3 дни.

ФЕРМЕНТАЦИЯ:

Ферментира във френска дъбова вана с капацитет 8000 кг при 28 ° С. Прокарва се два пъти дневно през първите 8 дни на ферментация и веднъж дневно през останалите 5.

МАЦЕРАЦИЯ:

С кожи за 18 дни.

МАЛОЛАКТИЧНА ФЕРМЕНТАЦИЯ:

В нови френски и румънски дъбови бъчви.

СТАРЕЕНЕ, СТАБИЛИЗАЦИЯ : Бъчва: 18 месеца нови бъчви Бордо от френски и централноевропейски дъб. Тразиего на всеки четири месеца.

Фини аромати на