Branco de Santa Cruz

Лозарство: Лозята са работили в биологичното земеделие. Подрязване в чаша. Ръчна реколта в кутии.

Елаборация и стареене: Коренни дрожди. Елаборация и стареене в бъчви и foudres с различен капацитет в продължение на 10 месеца.

Почви: Разположен на височина между 400 и 600 метра по склоновете на река Бибей. Плитки почви, терасовидни поради стръмните склонове, ориентирани на юг, запад и северозапад, кисели и груби текстури. Разработен от гранити (гранодиорити, магматична скала). Ниска плодовитост.

Интензивен сламен жълт цвят със зеленикави тонове, чист и светъл.

Нос със средна интензивност, представя аромати на узрели бели плодове, флорални нотки, и някои препечени докосване.

В устата е кремообразно, с обем, балансирано и с оживена киселинност, която осигурява свежест, добра упоритост и физиологичен завършек.

Морски дарове на скара, рибен ориз, печена бяла риба, гъби